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生ハム作成 ストックを作らねば

寒い冬は薫製作りの季節。

生ハムを大量に作って冷凍ストックし、1年間楽しみたいと思います。

1年中15℃以下で、湿度も低い所では、塩漬け肉を吊しておくだけで生ハムができるそうです。
その作り方では、さすがに、寒い長野県でも、1年熟成物なんて上物は作れませんが、1~2ヶ月熟成でも十分美味しい生ハムが作れます。

作り方も簡単。

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gerpike

Author:gerpike
長野県南部(伊那市)在住。

仕事はITあれこれ。

2006年11月に新居完成、と同時に薪ストーブ生活スタート!

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